ABIERTO: Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en la boca.
ACIDO: Vino en el que predomina el saborácido debido a los ácidos naturales
procedentes de la uva o la fermentacion.
AEROBIA: Proceso biologico que requiere la presencia de oxigeno.
AFRUTADO: Se dice de un vino que tiene aromas de frutas (melocotón, albaricoque,
platano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruelas, moras, etc).
AGUJA: Presencia de carbonico natural burbujas, que aparecen en ciertos vinos jovenes.
ALBARIZA: Suelo de color muy claro, rico en carbonato calcico. Tipico de la zona de Jerez.
ALEGRE: Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice tambien de los
vinos espumosos con una agradable burbuja.
ALMENDRADO: Sabor a almendras que aparece en vinos tintos jovenes elaborados con maceracion carbonica.
Tambien puede reflejar algunas alteraciones como exceso de oxidacion en los vinos blancos, o el "gusto de luz"
de los vinos espumosos mal conservados.
AMARGO: Se aprecia en la parte posterior de la lengua y no debe confundirse con el sabor del tanino.